Göle, Ardahan ilinin önemli ilçelerinden biridir. Doğal güzelliklerle çevrili olan ilçe, genellikle dağlık bir coğrafyaya sahiptir. Ormanlık alanlar, vadiler ve yaylalar Göle'nin doğal yapısını oluşturur.
Göle ilçesinde genellikle yöresel lezzetler ön plandadır. Et yemekleri, börek çeşitleri, tatlılar ve yöresel peynirler Göle mutfağının temelini oluşturur.
Göle ilçesi, genellikle hayvancılığın yapıldığı bir bölgedir. Sığır, koyun, keçi gibi hayvanların yanı sıra kümes hayvancılığı da önemlidir.
Göle gibi yörelerde bıldırcın yetiştiriciliği yapılabilir. Bıldırcın yumurtası ve eti, yöresel mutfağın önemli bileşenlerindendir.
Bıldırcın eti, çeşitli yemek tariflerinde kullanılabilir. Izgara, fırın, tava gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. Yüksek protein ve düşük yağ içeriğiyle besleyicidir. Bıldırcın yumurtası da besleyici ve sağlıklı bir gıda kaynağıdır.
Göle ilçesi, farklı mahallelerden oluşur ve her mahallede farklı gıda kültürleri ve lezzetler bulunabilir. Yöresel ürünler ve ev yapımı gıdalar yaygındır.
Ardahan'ın Göle ilçesi, doğal güzellikleri ve yöresel lezzetleriyle bilinir. Hayvancılık, özellikle de sığır, koyun ve keçi yetiştiriciliği, bölgenin ekonomisinde önemli bir role sahiptir. Yöresel mutfağın vazgeçilmezleri arasında bıldırcın yumurtası ve eti bulunmaktadır.