Merkezefendi’nin yemek kültürü, bölgenin zengin tarım ürünlerinden ve organik beslenme alışkanlıklarından beslenir. Yöre halkı, tavşan etini geleneksel tariflerle pişirir ve bu et, hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde sofralarda yerini alır. Merkezefendi mutfağında, tavşan eti genellikle tandırda pişirilir, zeytinyağlı yemeklerde veya nefis çorbalarda kullanılır.